En 1948, en medio de la incertidumbre de la América de posguerra, nació la Generación Beat. Este movimiento literario, arraigado en el antimaterialismo y la exploración de la condición humana, se reunía en los cafés de Nueva York y San Francisco para recitar poesía junto a tazas de café negro. Durante los años 50 y 60, los coffeehouses se convirtieron en sinónimo de creatividad e intelectualidad. Un ejemplo de ello fue el Caffè Lena de Saratoga, Nueva York. Inaugurado en una antigua carpintería en 1960, Caffè Lena sigue siendo la cafetería más antigua de Estados Unidos que sigue funcionando
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